Salon du Chocolat é a primeira edição latino-americana em formato completo será realizada de 10 a 13 de dezembro, no Centro de Convenções Salvador. Evento reunirá chefs, produtores, chocolatiers e empresas em uma programação que combina gastronomia, cultura e oportunidades de negócios.
Salvador foi escolhida para receber a primeira edição completa do Salon du Chocolat na América Latina, um dos mais conhecidos eventos internacionais dedicados ao cacau e ao chocolate. A feira acontecerá entre 10 e 13 de dezembro de 2026, no Centro de Convenções Salvador, com participação de profissionais brasileiros e estrangeiros, marcas, produtores rurais e representantes da cadeia produtiva.
O lançamento oficial da edição brasileira ocorreu em 30 de outubro, durante o Salon du Chocolat Paris, na França. A apresentação reuniu empresários, produtores e representantes dos governos da Bahia, do Pará e do Espírito Santo, estados de destaque na produção nacional de cacau. A iniciativa da Salon du Chocolat busca ampliar a visibilidade do chocolate brasileiro, aproximar produtores de compradores internacionais e fortalecer a presença do país no mercado global.
Evento internacional abre espaço para o cacau brasileiro
Criado em 1994, em Paris, o Salon du Chocolat construiu uma trajetória internacional com edições em cidades como Tóquio, Nova York, Dubai e Xangai. A chegada ao Brasil representa a expansão do evento para um mercado com tradição na produção de cacau e potencial de crescimento na fabricação de chocolates de origem.
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A escolha pela Salon du Chocolat por Salvador também tem relação com a importância da Bahia na história e na economia cacaueira brasileira. O estado reúne produtores, cooperativas, marcas artesanais e iniciativas que associam o cultivo do fruto à preservação ambiental, à agricultura familiar e ao turismo.
A edição brasileira pretende conectar diferentes etapas da cadeia, desde o cultivo e a comercialização das amêndoas até a transformação do cacau em chocolates, sobremesas e produtos de maior valor agregado.
Programação reúne chefs e especialistas internacionais
A feira terá demonstrações culinárias ao vivo, degustações, palestras, workshops e painéis técnicos. Entre os nomes confirmados está o chef francês Guillaume Gomez, embaixador da Gastronomia Francesa e ex-chef executivo do Palácio do Eliseu, onde trabalhou durante mais de três décadas.
Também estão anunciados o francês Lionel Ortega, criador do projeto Oui Chef; o português Pedro Martins Araújo, fundador da Vinte Vinte Chocolate; a consultora Chloé Doutre-Roussel, conhecida como Madame Chocolate; e o chef confeiteiro brasileiro Lucas Corazza.
As apresentações devem abordar técnicas de confeitaria, produção de chocolate, tendências de consumo e valorização de ingredientes de origem. A programação também prevê a participação de chefs e mestres chocolateiros nacionais e internacionais.
Esculturas, desfile de moda e experiências com chocolate
Além das atividades profissionais, o público poderá acompanhar atrações que aproximam gastronomia e expressão artística. Entre elas estão esculturas de chocolate em grande escala e o tradicional desfile de moda com roupas e acessórios produzidos com o ingrediente.
A proposta da Salon du Chocolat é apresentar o chocolate para além do consumo alimentar, explorando suas possibilidades como matéria-prima para trabalhos artísticos, experiências sensoriais e criações autorais.
A feira também contará com exposição e degustação de produtos derivados do cacau, reunindo marcas de diferentes regiões e apresentando ao visitante a diversidade de sabores, técnicas e origens.
Brasil busca ampliar participação no mercado internacional
A realização do evento ocorre em um momento de valorização do cacau de origem e de expansão do segmento de chocolates especiais. Em 2025, a produção brasileira de cacau alcançou 314,3 mil toneladas, movimentando mais de R$ 12,9 bilhões, segundo dados divulgados na apresentação do evento.
Para os produtores, a aproximação com compradores, fabricantes e especialistas estrangeiros pode abrir caminhos para novos contratos e mercados. A participação em encontros internacionais também permite apresentar características do cacau brasileiro, como variedades de origem, produção agroflorestal e iniciativas ligadas à agricultura familiar.
A expectativa dos organizadores é que a feira contribua para fortalecer negócios, estimular a inovação e ampliar o reconhecimento do Brasil não apenas como fornecedor de amêndoas, mas também como produtor de chocolates com identidade própria.
Feira terá entrada gratuita e atividades especiais
A entrada no Salon du Chocolat Brasil será gratuita, mediante inscrição. Algumas experiências específicas, como mentorias e atividades especiais, terão cobrança separada.
Uma das atrações anunciadas é a mentoria com Tábata Romero, confeiteira, empreendedora e jurada do programa Que Seja Doce, do GNT. O primeiro lote divulgado para essa atividade oferece 40 vagas por R$ 80.
A programação será distribuída em quatro dias, com horários diferentes:
- Quinta-feira (10/12): das 16h às 21h.
- Sexta-feira (11/12): das 14h às 21h.
- Sábado (12/12): das 14h às 21h.
- Domingo (13/12): das 14h às 20h.
O evento será realizado no Centro de Convenções Salvador, na Avenida Octávio Mangabeira, 5.490, no bairro Boca do Rio.
Bahia amplia projeção no turismo e na economia do cacau
A chegada do Salon du Chocolat coloca Salvador no circuito de grandes eventos internacionais ligados à gastronomia e cria uma vitrine para a produção brasileira. A iniciativa também pode beneficiar atividades relacionadas ao turismo, à hotelaria, à alimentação e aos serviços durante os dias de realização da feira.
Para Marco Lessa, presidente do Salon du Chocolat Brasil, receber o evento significa aproximar o mercado internacional da produção nacional. Segundo ele, a proposta é colocar o Brasil no circuito mundial do chocolate e permitir que compradores, chocolatiers e visitantes conheçam de perto o cacau produzido no país.
A edição brasileira representa, assim, uma oportunidade de aproximar tradição agrícola, inovação e negócios. Ao sediar o encontro, a Bahia ganha visibilidade internacional e o setor cacaueiro brasileiro amplia os espaços para apresentar seus produtos, conquistar compradores e fortalecer sua presença no mercado de chocolates especiais.
